【cucinina yucciの畑のサラダ】

〜cucinina yucciの畑のサラダ〜

レシピ提供のクチニーナユッチの定番のサラダです。

季節のお野菜とフルーツを、オリーブオイルでしっかりと和えたサラダ。シンプルだけれど、ひとつひとつ大事に味付けする事でいつもとは違う一皿に。美味しいオリーブオイルで

ボナペティート。

〈材料〉

• 季節の野菜と果物、お好みのもの数種。 冷蔵庫にあるもので良し。

(写真は、ケールサラダ、蕪、パプリカ、紅しぐれ大根、カリフラワー、菜の花、みかん、苺等)

• レモン 1/2

• 塩

• 細かい胡椒

• オリーブオイル

〈作り方〉

1. お好みの野菜や果物を食べやすいサイズに、もしくは薄くカットする。葉物は手でちぎる。

2. 野菜を洗ったら、しっかりと水を切る。(※重要:キッチンペーパー等で水気を取る。)

3. 固形の野菜、葉物野菜、フルーツの3種類にわけ、順番にボウルに入れ、塩、胡椒、オリーブオイル、レモン汁を縛り味付けをする。この味付け方法を繰り返し、順にお皿に盛り付けていく。(胡椒はあらびきよりも細かいものがおすすめ。)

4. お皿に全ての味付けをした野菜を盛ったら、上からレモンの皮をすりおろして完成。

レシピ提供：cucinina cucci 主宰 オリーブオイルプランナー 乳井ゆうか

このレシピのこと、オリーブオイルのこと、皆さまの「コメント」をお待ちしています。

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