ほうれん草のグリーンスープ

〜寒い朝は、カリカリに焼いたパンと一緒に鉄分たっぷりのホウレン草のグリーンポタージュスープで1日のスタート〜

《材料》

・ほうれん草 1束

・玉ねぎ 半分

・生クリーム 100～150ml

・コンソメ 固形 半分～1個

・オリーブオイル　お好み

《作り方》

① 鍋にオリーブオイルをたらし、適当なサイズにカットした玉ねぎを加え、塩を振る。

② 玉ねぎがしんなりするまで軽く炒めたら、(色がつかないように)玉ねぎがしっかり被るくらいの量の水を加え沸かす。

③ スープが沸いたら、カットしたほうれん草を加えしんなりするまで火にかける。塩コンソメもここで加える。

④ ほうれん草の色が悪くならないように、ほうれん草の茎が柔らかくなったら火を止め、生クリームを加える。

⑤ オリーブオイルをお好みの量加えてからミキサーにかけ攪拌する。

⑥ 器に盛ったら胡椒、仕上げのオリーブオイルをかけて出来上がり。

レシピ提供：cucinina cucci 主宰 オリーブオイルプランナー 乳井ゆうか