グラミニア┃IGP グルッロ・ビオ 250ml

I.G.Pとは、イタリア語の”INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA”の頭文字。日本語では「保護指定地域表示」と呼ばれています。 オリーブオイルの場合は、品質や特徴が、産地に由来しており、栽培、搾油、ボトリングのいずれか、または、すべてが特定の地域内で行われる場合にのみ、付すことができる認定表示です。 トスカーナ地域伝統のフラントイオ、モライオーロ、レッチーノ種のブレンドでIGPの規定に従い生産し、承認されたものを、IGPの認定表示をしています。 10-11月に収穫、IGP基準で定められた時間内に熱処理を加えずに搾油。生産量は限られています。 ミディアム・フルーティーな香り。色はグリーンで黄金色の輝き。フルーティーなフレッシュ・オリーブ味、トップノートが甘く、テールノートが辛い味の変化が楽しめます。トスカーナ料理に最適。 ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナの焼き上がりに数滴ふりかけて、ジューシーな肉のうまみとフレッシュなオリーブオイルのハーモニーを体験してください。茹で野菜や、トスカーナ料理の付け合わせの定番、ファジョーリやチェーチ等の豆類にたっぷりかけて、バランスよく野菜の栄養を摂りたい時に。

★日本在住のイタリア政府公認オリーブオイル女性鑑定士チャーミングな「Kana」さん★ 【トスカーナ エ トスカーナのオリーブオイル・コンシェルジェ】

辛味、苦味が強い、私の好みのオイルです。

濃い緑茶みたいなさわやかなで強烈な印象を受けました。

香りがかなりフルーティで、味も濃く個性的だったので、ガパオや生春巻きにかけても負けずにオリーブオイルと素材両方を楽しめました！

お刺身を薄く切って醤油と一緒にかけると生臭さがなくなって、和風カルパッチョのようにして食べることができました。

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★ オリーブオイルが大好きなフーディー Y氏（北海道）★

【トスカーナ エ トスカーナのオリーブオイル・コンシェルジェ】

ごくフルーティーな香りがしっかりと香り、フレッシュなセルフィーユやちょっと三つ葉を思わせる香りにアーモンドが混ざる。

軽くなめらかな口当たりから、旨味をともなった苦みが広がり後半辛味が味わいを引き締める感じ。

軽くてピュアな感じのオイルだがしっかり旨味もあり、まとまりの良い味わいで、快い辛味が永く続く。グリルした魚やスカンピにたっぷりとかけたい。

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• 酸度：0.23 %
• 過酸化物：3.9 meq O2/kg
• ポリフェノール：618 mg/kg