ソライア┃ペンドリーノ 100ml

単一品種オイルに魅せられた生産者ソライア。モンテスペルトリ丘陵の南斜面に広がるオリーブ畑で、レッチョ・デル・コルノ、マウリーノ、フラントイオ、モライオーロ、ペンドリーノを栽培。それぞれの品種のみを搾った単一品種オイルを生産。トスカーナの主要オリーブ種フラントイオ、モライオーロ、レッチーノは他家受粉で受精する。その花粉媒介種として代表的品種がペンドリーノ。オリーブ畑に数本植えられているのが普通。生産者グイドは単一品種にこだわり、ペンドリーノも数百本栽培。ペンドリーノの香りは柔らかで、繊細な味わいだが、ソライアのペンドリーノはポリフェノール含有量が非常に多く強打者級。圧倒的なシャープな辛みと苦みが口の中で弾ける異次元のオイルに仕上がっている。　肉料理にピッタリ。

★日本在住のイタリア政府公認オリーブオイル女性鑑定士チャーミングな「Kana」さん★

【トスカーナ エ トスカーナのオリーブオイル・コンシェルジェ】

私自身ストロングなオイルが好きなので、こちらが本当に好みの味でした！

まず飲んでみて舌から喉にかけての香りと辛みが、新鮮さを感じさせてくれました。

これはもしかしたら好みが分かれるかもしれませんが、日本で買うオイルでは味わえないと思います！

また力強いオイルだったので冷たいものにかけても十分楽しめました。緑茶や抹茶のような苦みもしっかりあって、

素朴なパンやローストビーフのようなお肉にあわせて使用しても負けない味です。

辛みも強く、おかゆのようなたんぱくなものに少し掛けて食べるとごちそう感があってとてもおいしかったです。

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★ ミュージックが大好き「T」氏★

ペンドリーノを味わった妻が、深い味と高い香りが素晴らしい、色味もグリーンで綺麗！と、喜んでおりました。

 

★ オリーブオイルが大好きなフーディー Y氏（北海道)★

【トスカーナ エ トスカーナのオリーブオイル・コンシェルジェ】

香り:ややおとなしい感じ。フルーティな中にセージ等のハーブ香、カシューナッツ、ちょっと湿った土のような香りもある。

味わい：なめらかで舌に絡みつくようなテクスチャー。後からくる苦みが強いが角がなく旨味にも繋がっている。

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★ イタリアの高級繊維素材を扱い週末は必ずスプマンテのイタリアン大好き「Z」氏★

超音速のオイルは最高ですね～我が家の好みNO. 1です。

シンプルにトスカーナ風の塩が使われていないパンとベストマッチですね！

• 酸度：0.16 %
• 過酸化物：4.5 meq O2/kg
• ポリフェノール：1,012 mg/kg
• オレイン酸：74.15%