Home【商品】 エキストラバージン 【タイプ】 単一品種 レッチーノ【ボトル】 250ml 遮光ボトル【収獲年】2020年秋【賞味期限】 2022年4月30日【輸送】 イタリア→日本を空輸【保管倉庫】 温度管理･専門倉庫ポンティチェッリ┃単一品種 レッチーノ 250mlSKU： PL/250¥3,780価格在庫なしLeccino生産者：ロレンツォ・ポンティチェッリ 産地：トスカーナ州、レジェーロ・カッシャ 品種：レッチーノ 香り：フレッシュ・フルーティー、ミディアム 味わい：ミディアム 化学分析結果(2020秋搾油） 酸度：0.15 % 過酸化物：3.1 meq O2/kg ポリフェノール：738 mg/kg 特徴・おすすめの使い方香りは優しくデリケートなフルーティー。口当たりは柔らかく、ハーブを感じる旨味が湧き上がってきます。レッチーノ・オイルの常識ですと、まろやかにまとまるエンディングを迎えますが、ポンティチェッリの新感覚レッチーノは違います。湧き上がってきた旨味に続きバジル、チコリ、レタス、アーティーチョークのアロマとほどよい苦みを感じ、さらにシャープな辛みが口に広がります。全体のバランスが良く取れているので、幅広い料理に使えます。 スカンポーニ（手長エビ）の炭焼きの仕上げにさっと振りかけ、エビのうまみを引き出します。和食では、納豆に和えるとまろやかさが出ます。焼きナスにレッチーノと醤油のドレッシング、ショウガ汁を掛けて。 レビュー＆サジェスチョン★ オリーブオイルが大好きなフーディー Y氏（北海道）★ 【トスカーナ エ トスカーナのオリーブオイル・コンシェルジェ】 あまり強くないが穏やかで落ち着いた香り、アーモンドやカシューナッツの様な香りが先に来て、後から緑の草の香りが感じられる。 優しい口当たりから、少し塩っぽいミネラルを感じ旨味へとつながっていく。苦みが少なく熱さを感じる辛味がしっかりとある。 フレーバー的にはおとなしいが、中盤から旨味と辛味がしっかりと感じられ、アフターフレーバーにもしっかりと残る。シンプルな肉料理の味わいを引き立ててくれると 思う。 ...................
