マリーニ┃レモン・オリーブオイル  100ml

【商品】 レモン・オリーブオイル 

【原料】 生レモン+エキストラバージン・オリーブオイル

【ボトル】 100ml 遮光ボトル

【収獲年】2020年秋

【賞味期限】 2022年4月30日

【輸送】 イタリア→日本を空輸

【保管倉庫】 温度管理・専門倉庫

マリーニ┃レモン・オリーブオイル 100ml

SKU: ML/100
¥1,620価格
  • 生産者:ジュゼッペ・マリーニ

    産地:トスカーナ州、ピストイア

    オリーブオイル品種:レッチーノ、フラントイオ、モライオーロ

    レモン:自社農園産の生レモン

  • 食べた瞬間にオリーブの美味しさとレモンの爽やかな香りと風味が口の中に広がるレモン・オリーブオイル。

    摘みたてのオリーブの実に丸ごとのレモン果実を10対1の割合でMORI-TEMナイフ式粉砕機に投入。1分間3800回転で粉砕された、オリーブとレモンがミックスされたペーストを短時間練り込みレモンの果実に含まれる香りが立ち上がるタイミングでデカンターで遠心分離、オリーブとレモンの果実液をセパレートすると、レモンの香り成分が含まれたオリーブオイルが誕生します。その後、ジュゼッペ・マリーニが独自開発した真空自然重力式のコットン・フィルターで濾過すると、残留水分が全て取り除かれ、長期間の風味が持続するレモン・オリーブオイルが完成します。

    サラダのドレッシングとしてはもちろん、魚介類(焼き魚、カルパッチョ、生牡蠣など)や鶏肉料理によく合います。軽い炒め物に使うとレモンの香りが楽しめるバリエーション。 アイスクリームやケーキにデザートソースとしても使ってみてください。

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トスカーナ エ トスカーナ 代表 栗木雅史

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