【商品】 エキストラバージン
【タイプ】 単一品種・フラントイオ
【品種】フラントイオ
【格付け】BIO (イタリア有機農法）
【ボトル】 250ml 遮光ボトル
【収獲年】2022年秋
【賞味期限】 2024年4月30日
【輸送】 イタリア→日本を空輸
【保管倉庫】 温度管理･専門倉庫
【生産者】フォンタッチェ
【産地】トスカーナ州、ローロ・チュッフェンナ
フォンタッチェ┃フラントイオ 250ml
SKU： FFR/250
¥3,996価格
特徴・おすすめの使い方
●フォンタッチェはローロチュッフェンナの海抜400メートル丘陵で水捌けが良い南斜面にある中世に建造された段々畑式のオリーブ園でBIO栽培を営む（イタリア有機農法）する小さな農家・生産者。
●美味しく最高品質のオイルを目指す若き３代目シモーネが一大決心して最新鋭搾油機器を導入、一貫生産ももちろん確立。
●恵まれた伝統的なBIO栽培と最新鋭技術の両方を備えるフォンタッチェが今シーズンはフラントイオのみを搾油した単一品種オイルを生産した。
●フラントイオ が醸し出しフレッシュアーモンドの爽やかな香りと、アーティチョークやセロリ、ハーブを感じる味わいはオリーブ好きにはたまらなく美味しい。
●山椒に似た辛みと滋養溢れるほど良い苦みのバランスが素晴しい。キレの良さを感じる美しいオイルだ。サラダ、パン、肉のグリル、温野菜など幅広い食材と良くマッチングする。
化学分析結果(2022秋収穫・搾油）
- 酸度：0.19 %
- 過酸化物：5.2 meq O2/kg
- ポリフェノール：534 mg/kg
- オレイン酸：77.37