【商品】 エキストラバージン
【タイプ】 ブレンド
【品種】モライオーロ、フラントイオ、レッチーノ
【格付け】BIO (イタリア有機農法）
【ボトル】 250ml 遮光ボトル
【収獲年】2022年秋
【賞味期限】 2024年4月30日
【輸送】 イタリア→日本を空輸
【保管倉庫】 温度管理･専門倉庫
【生産者】フォンタッチェ
【産地】トスカーナ州、ローロ・チュッフェンナ
フォンタッチェ┃ブレンド 250ml
SKU： FBL/250
¥3,996価格
特徴・おすすめの使い方
ローロチュッフェンナの海抜400メートル丘陵で水捌けが良い南斜面にある中世に建造された段々畑式のオリーブ園（3000本）を大切にBIO栽培（イタリア有機農法）する小さな農家・生産者。美味しく最高品質のオイルを目指す若き３代目シモーネが一大決心して最新鋭搾油を導入、一貫生産を確立。モライオーロをメインにフラントイオとレッチーノの実を混合し搾油したブレンドオイル。香りはミディアムで爽やかなアーモンドや若いオリーブを感じる。さらっとした口当たりは優しいが後からバランスよく辛みと苦味が旨味になって広がる。サラダ、ミネストローネ、パン、温野菜、豆類などにオールマイティー使いができる。
化学分析結果(2022年秋 収穫・搾油）
- 酸度：0.21 %
- 過酸化物：3.5meq O2/kg
- ポリフェノール：306 mg/kg
- オレイン酸：75.37