大きめに切ったクッキングシートに、サーモンを置き、みりんをふる。

えのき、長ねぎ、にんじんを乗せ、塩（ひとつまみ）して、しっかりと密閉するように包む。

200℃のオーブンで10分～15分焼く。

熱々のうちに開いて、美味しいオリーブオイルをまわしかけ、お好みの塩、または醤油をかけていただく。