揚げものは、どこの国でも定番の料理のひとつですよね。　
地元でとれる魚、肉、野菜と、お国柄により、それぞれバラエティーに富んだメニューがあります。

イタリアでも、揚げものは食卓によく登場する人気料理。
モニカの生まれたフィレンツェでは "フリット・フィオレンティーノ"というミックスフライが有名です。
ウサギ、チキン、季節の野菜、そして、ちょっと変わったモノ
として牛の脳みそ！などのフライが、大皿いっぱいに出てきます。　

私がマンマから教わった揚げものは、牛肉の薄切り肉のカツレツ、
チキンフライ、季節の野菜のフライ、
そして　"パーネ・フリット(揚げパン)"。

それでは、祖母からマンマ、私へと伝えられた"パーネ・フリット"
のレシピをご紹介しますね。