イタリアでも秋になると「柿」が八百屋さんに並びます。よく熟した柿のヘタをとりスプーンで果肉を掬ってシンプルに食べるのが定番。日本のコリコリした柿に美味しいオリーブオイルをかけると柿の甘味が増すと同時にオリーブのフルーティな味わいと合わさり、濃厚な秋刀魚との新感覚のマッチングが楽しめます。