（1合分）

• ごはん 1合

• 鶏手羽元 2本

• ルッコラなどお好みの葉物 適量

  
  

【鶏出汁】

• にんにく 1片

• イタリアンパセリ 少量

• 黒胡椒（ホール） 少量

• 塩 少量

• 美味しいオリーブオイル 小さじ1

  
  

【トマトソース】

• ミニトマト 1/2パック

• 生姜（すりおろし） 大さじ1/2

• にんにく（すりおろし） 少量

• 醤油 大さじ3

• 中華だし 小さじ1/2

• 水 大さじ2

• 砂糖 小さじ1/4

• 美味しいオリーブオイル 大さじ2～3

1. まず鶏出汁を取ります。鍋にお米用のカップで2カップほどの水、鶏手羽元、半分に割ったにんにく、黒胡椒、イタリアンパセリ、塩を加え、一度沸騰させます。

   
   

2. 沸騰したら弱火にし、蓋をして30分ほど煮込みます。

   
   

3. スープを冷ましたら、具材を全て取り除きます。

   
   

4. 炊飯器に洗ったお米を入れ、③のスープを規定の分量まで注ぎます。美味しいオリーブオイル小さじ1を加えてから、ご飯を炊きます。

   
   

5. 次にトマトソースを作ります。ボウルにミニトマトを1/4にカットし、ソースの材料を全て入れてよく混ぜ合わせます。

   
   

6. ご飯が炊けたら、お皿に盛り付け、鶏手羽元とルッコラなどの葉物を添えます。

   
   

7. 最後に⑤のソースをたっぷりかけて完成です。

盛り付け提案

• 基本: ご飯を中央に盛り付け、鶏手羽元とルッコラを添えます。トマトソースをご飯と鶏肉にかけることで、見た目にも美味しさが伝わります。

• おしゃれに: ご飯を平らな皿に広げ、鶏手羽元は骨から外して食べやすい大きさにほぐします。ルッコラを添え、その上からソースを全体にかけると、まるでカフェご飯のような一皿に仕上がります。

アレンジ例

• 具材を変える: 鶏肉の代わりに豚肉や魚介類を使っても美味しくいただけます。

• 野菜をプラス: 炊飯する際に、玉ねぎやきのこを加えても、旨味がアップします。

• 風味を変える: トマトソースにレモン汁やタバスコを少量加えると、味が引き締まります。