• 牡蠣 … 8個 

• 《A》

  • 醤油 … 小さじ1

  • しょうが（すりおろし） … 小さじ1

• 片栗粉 … 適量 

• 美味しいオリーブオイル … 大さじ2

• だし汁 … 1と1/2カップ 

• 鶏ガラスープの素（顆粒） … 小さじ1と1/2

• かぶの実（6つ割り） … 小4個または中3個 

• かぶの茎（1cm長さに切る） … 適量 

• 長ねぎ（1cm長さに切る） … 1/2本分 

• しょうが（千切り） … 1かけ分 

• 味噌 … 小さじ1と1/2

• 無調整豆乳 … 1カップ 

• かぶの葉（粗みじん切り） … 適量 

• 仕上げ用美味しいオリーブオイル … 適量

1. 牡蠣は洗って水気を拭き取り、Aをまぶしてから片栗粉を薄くまぶします。 

   
   

2. フライパンに美味しいオリーブオイルを温め、焼き色がつくまで中弱火で炒め、取り出しておきます。 

   
   

3. 鍋にだし汁を温め、鶏ガラスープの素を加え、かぶの実・茎、長ねぎ、しょうがを入れ、かぶの実が柔らかくなるまで10～12分ほど煮ます。 

   
   

4. いったん火を止め、味噌と豆乳を加えて混ぜ合わせてから、弱火で煮立たせないように温めます。 

   
   

5. 器に盛り付け、2の牡蠣をのせ、かぶの葉を散らし、美味しいオリーブオイルを回しかければ出来上がりです。 

   
   

盛り付け提案

• 深さのある白い器にスープを盛り付け、牡蠣を丁寧に並べると、見た目が華やかになります。

• かぶの葉や、千切りにしたショウガを散らすと、彩りがよくなり、香りも楽しめます。

  
  

アレンジ例

• 牡蠣の代わりに、鶏肉やホタテを使っても美味しく作れます。

• 味噌の代わりに、白だしやコンソメを使っても、違った味わいが楽しめます。