Toscana e Toscana のフラッグシップ。
栗木とセルジェンティが辿り着いた、ひとつの答え。

タイプ｜力強い風味（エレガント＆パンチ）
2025年収穫の「O di Olio」は、トスカーナ伝統の力強さを軸にしながら、驚くほど洗練されたエレガンスを備えたオリーブオイルです。
立ち上がる香りは豊かで奥行きがあり、若草、ハーブ、青いナッツのニュアンス。
口に含むと、凝縮感のある果実味が広がり、続いて上質な苦味と辛味が料理を引き締めます。
余韻は長く、透明感を保ったまま静かに消えていく、強さと美しさが同居する、完成度の高い味わいです。

O di Olio とは｜Toscana e Toscana のフラッグシップ
Toscana e Toscana が大切にしてきた「日本の食卓に本当に合う、最高のトスカーナオイルを届けたい」という想いを、かたちにしたフラッグシップオイルです。
生産者 I SERGENTI は、大量生産とは真逆の思想を持ち、有機栽培で育てた健全なオリーブの実のみを厳選。
収穫後すぐに搾油することで、香りと鮮度を極限まで高めています。
国際コンテストで数々の受賞歴を誇る、トップクオリティのエキストラバージンです。

ブレンド監修｜栗木 × セルジェンティ
このオイルは、オリーブオイル鑑定士・栗木とセルジェンティが、厳選に厳選を重ねて完成させた特別なブレンドです。
毎シーズン、数多くのロットを前にテイスティングを繰り返し、「これだ」と確信できるものだけを選び、配合比率を何度も見直しながら、納得できる味に到達した時だけ、O di Olio は生まれます。
その結果、生産できる量はごくわずか。
今回は、日本に輸入できたのは30本のみです。

なぜ希少なのか｜量を追わないという決断
O di Olio は、需要に合わせて増産するオイルではありません。
その年、最良の状態にあった実のみを使用、妥協のない官能評価を経てブレンドを決定、少しでも納得できなければ、数量は増やさない、そうした判断の積み重ねが、量ではなく、確信をもって届けられるオイルを生んでいます。

和食との相性｜日本向け・特別提案
「O di Olio」は、和食との相性を前提に完成度を高めた稀有なトスカーナオイルです。

出汁、発酵、素材の旨味と真正面から響き合います。
おすすめの使い方
刺身・カルパッチョ（白身・マグロ）：塩＋オイルのみで完成
冷奴・湯豆腐：醤油をほんの数滴＋オイルでコクと余韻を
炊き立て白米・塩むすび：粒立ちと甘みを最大限に引き出します
焼き野菜（れんこん・長芋・椎茸）：素材の香りを立体的に
味噌汁・吸い物（仕上げ）：一滴で奥行きが生まれます
「かける」だけで、和食が一段上の完成度に引き上がる体験をぜひ。

洋食・生食でも圧倒的な存在感
パン、サラダ、生ハム、チーズ、野菜料理はもちろん、シンプルな肉・魚料理にも負けない存在感。
最後の仕上げに選びたくなる一本です。

最終章｜このオイルを手に取る意味
O di Olio は、日常使いのオリーブオイルではありません。
しかし、今日はこのオイルを使いたい」そう思える瞬間に、静かに寄り添う存在です。
生産量はごくわずか。
今回、日本に届けられたのは 30本のみ。
量を追わない。

夢を追うという選択。