トスカーナのオリーブ畑では必ずと言っていいほど、しだれ柳のごとく青い緑で大粒の実をたわわに付けた枝を風に揺らしているフラントイオを見ることができる。

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トスカーナ原産のフラントイオはその魅力的なフレッシュアーモンドの香りとスッキリしたフルーティーな味覚、そしてキレの良い辛みを備えた、トスカーナブレンドオイルで主役中の主役の座を占める、素晴らしいオイルが搾れる品種だ。

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冷害に弱く、デリケートだが、天候に味方されたシーズンに収穫されたフラントイオは軽くスッキリとしたフルーティーさ、フレッシュなハーブの感覚とバランスの取れたアロマ・テースト、そしてぴりっとした刺激が一度に口の中に広がって行くのが楽しめる。

 

オイル・エキスパートが探り取るアロマは、青いリンゴ、アーティーチョーク、マジョラム、ローズマリー、レタス、セロリ、アーモンドなどがあり、使う人が多彩なニュアンスの味覚探求を楽しめるオイル。

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爽やかな香りで大変食べやすく、山盛りの生野菜を食べたい時のサラダに最適、また、旬のお野菜を薄くスライスしお好きな焼き加減で焼いたあと、フルーティーなオリーブオイルをかければ美味しいアンティパストになる。