【甘海老の昆布締め、レモンオリーブオイルでオイルカルパッチョ】 by トスカーナ エ トスカーナの美味しいオリーブオイル

〜甘海老の昆布締め、レモンオイルカルパッチョ〜　

昆布締めが少し手間がかかるという場合は、昆布だしの粉末を海老に振りかけて10分ほど冷蔵庫で寝かせるお手軽な方法もあります！ 美味しいオリーブオイルをたっぷり掛けてお召し上がりください。

　　　【材料】　　2人分

• 甘海老

• 昆布 2枚

• ラズベリー 6～7個

• ピンクペッパー 適量

• スプラウトなどお好みのハーブ 適量

• レモン

• 美味しい・オリーブオイル 【作り方】

1. 昆布の表面を酒で拭き取る。

2. 海老の殻を剥き、キッチンペーパーなどで水分をおさえたら昆布に並べ、もう一枚昆布を被せてラップをする。

3. 上にお皿などの錘を乗せ、冷蔵庫で5時間前後寝かせる。

4. 海老の昆布締めが出来たら、ラップに海老を並べさらに上にラップを被せる。肉叩きや麺棒などで海老を叩きながら平たく薄く伸ばす。

5. ラズベリーを縦に4等分する。

6. お皿にそのまま盛り付け、上にラズベリー、ハーブ等、ピンクペッパーをのせ、レモンをお好みで搾り、美味しい・オリーブオイルをたっぷりかけて完成。
   

レシピ提供：一人でも多くの人にオリーブオイルの魅了を伝えることが私の使命、

オリーブオイル・プランナー YUCCI のレシピ。 このレシピのこと、オリーブオイルのこと、皆さまの「コメント」をお待ちしています。コメント欄は一番下にございます！