Paterna
生産者
My every day Olive Oil by Paterna
クラウディアは代々の農家に生まれたエネルギッシュ娘。農家が守り続けてきたアルチザン・オリーブオイルには彼女が愛する生まれ育った土地の豊かな自然の魅力がみなぎる。
農家に生まれて幸せだわと微笑むクラウディアは、土に触れ、樹を育てる日常を繰り返して、ふと単調に感じたりするときに、気分転換をするのが得意。自分が元気になれる何気ないヒントを心得ているわ。
思いがけず時間が空いた時には、足を運ぶのは私が創った宝物、パテルナ・セレツィオーネが満たされたピカピカのタンクが並ぶカンティーナ。トントンとタンクの壁を叩き、中のオイルがこだまするのを聞くと自然に笑顔が浮かぶの。
小さなグラスにちょっと注いだだけでオリーブの美味しい香りが一気に立ち上がり、幸せな気分になれるわ。オリーブオイルは農家が作る農作物よ、その土地の香りと味がしなくっちゃ。
それを大切にして、大量生産では体験できない風味で食べる人を驚かせたいわ。農家のオリーブオイルだから、ボトルもシンプルでしょ、それが私の大切な宝物にぴったりだから。
トスカーナの美味しいオリーブオイル｜農家の娘に生まれてよかった！ みんなが喜ぶオリーブオイルを作るのが幸せだわ。クラウディア
農家直伝の熱い心意気
クラウディアは代々の農家に生まれたエネルギッシュ娘。
農家が守り続けてきた少量生産オリーブオイルには彼女が愛する生まれ育った土地の豊かな自然の魅力がみなぎっている。
農家に生まれて幸せだわと微笑むクラウディアは、土に触れ、樹を育てる日常を繰り返して、ふと単調に感じたりするときに、足を運ぶのは私が創った宝物、パテルナ・セレツィオーネが満たされたピカピカのタンクが並ぶカンティーナ。
トントンとタンクの壁を叩き、中のオイルがこだまするのを聞くと自然に笑顔が浮かび、自分が元気になれるの。
タンクから取り出したオイルを小さなグラスにちょっと注いだだけでオリーブの美味しい香りが一気に立ち上がり、幸せな気分になれるわ。
オリーブオイルは農家が作る農作物よ、その土地の香りと味がしなくっちゃ！
それを大切にして、大量生産オイルでは体験できない素晴らしい風味で食べる人を驚かせたいわ！
農家のオリーブオイルだから、ボトルもシンプルでしょ、私の大切な宝物にぴったりだと思うわ.。
時空を超えた
クラウディアの約束
パテルナがBIOLOGICO農法（イタリアの有機栽培認定）を始めたのは、なんと25年以上も前。
Biologico農法が制定された直後1980年代後半に、いち早く取り組んだ、いわゆる草分けのBIO農家。
当時は安定した収穫量確保を可能にする化学肥料、農薬使用が圧倒的に支持されていた時代で、今日のオーガニック志向を予兆的に見抜いたパテルナの選択眼に、自然と共存共栄することを宿命とする農家精神が映る。
それ以来25年以上、時空を超えて生産量は少なくなるけれど、安全で健康な農作物を作り続けて、とびっきり美味しく、自然の香りと味がして身体が喜ぶオリーブオイルを造ることを約束するわ、とクラウディは高らかにに宣言します。
ローマ時代の街道沿い、アルノ川渓谷にそびえるアペニン山脈の裾野、海抜300メートルの土地で1500本の小さなオリーブ畑にはモライオーロ、フラントイオ、レッチーノが昔ながらの伝統式栽培法で育てられている。
刈り取った雑草や剪定した小枝と葉を細かくしてオリーブの根元地面に敷き詰める土の水分蒸発を抑える効果もある有機栽培である。
このオリーブ畑の土地の香りと自然の濃い味がPATERNA Selezioneに込めているわ、オリーブオイルは農家が作る農作物よ、大量生産では体験できない風味で食べる人を驚かせたいわ。
パテルナが作りたいオイルで、大地を感じ、湧き上がる自然の優しさを味わって感動してもらいたいの。
その為、毎日摘み取ったオリーブを贅沢に「最新搾油機」を備える搾油所へ運び、搾り、出来上がった美しい濃い緑のオリーブオイルを空気を遮断したステンレス製タンクに貯蔵して酸化から守り、注文時に、タンクからその分だけオリーブオイルを取り出しボトリングして、新鮮さを保った美味しいオリー
ブオイルを楽しんでもらえるわ。
