農家に生まれて幸せだわと微笑むクラウディアは、土に触れ、樹を育てる日常を繰り返して、ふと単調に感じたりするときに、気分転換をするのが得意。自分が元気になれる何気ないヒントを心得ているわ。

思いがけず時間が空いた時には、足を運ぶのは私が創った宝物、パテルナ・セレツィオーネが満たされたピカピカのタンクが並ぶカンティーナ。トントンとタンクの壁を叩き、中のオイルがこだまするのを聞くと自然に笑顔が浮かぶの。小さなグラスにちょっと注いだだけでオリーブの美味しい香りが一気に立ち上がり、幸せな気分になれるわ。オリーブオイルは農家が作る農作物よ、その土地の香りと味がしなくっちゃ。それを大切にして、大量生産では体験できない風味で食べる人を驚かせたいわ。

農家のオリーブオイルだから、ボトルもシンプルでしょ、それが私の大切な宝物にぴったりだから。

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トスカーナ エ トスカーナのモニタリングメンバー北海道のフーディーY氏から受け取ったパテルナ・セレツィオーネのテイスティング・レポートをご紹介します：香りはやや強めのフレッシュフルーティー。春先の若い青草やグレープフルーツの皮、フレッシュタイムや生アーモンドの香り。味わいは、滑らかな口当たりからおとなしい苦みがあり、あとからシャープな辛みが湧き上がる、しっかりとした味わい。

香り、味わいともにフレッシュフルーティー感がよい。快い苦みや旨みもあるがシャープな辛みが印象的。料理のアクセントになりそう。野菜や魚のカルパッチョ等、フレッシュなものと合わせて、味わいのアクセントになる。