【商品】 エキストラバージン
【タイプ】 単一品種 レッチョ・デル・コルノ
【品種】レッチョ・デル・コルノ
【ボトル】 100ml 遮光ボトル
【収獲年】2022年秋
【賞味期限】 2024年4月30日
【生産者】ソライア
【産地】トスカーナ州、モンテスペルトリ
ソライア┃レッチョ・デル・コルノ 100ml
SKU： SLDC/100
¥2,160 通常価格
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特徴・おすすめの使い方
●単一品種オイルに魅せられた生産者ソライアがモンテスペルトリ丘陵の南斜面に広がる自家オリーブ畑で栽培。
●一つの品種のみを搾った単一品種オイルを生産。レッチョ・デル・コルノは生産者グイドの祖父が生まれた農家の畑で発見され1957年に正式登録されたトスカーナの土着品種。寒さに強く、冷害を耐える強い生命力を持つオリーブ。
●フルーティーな香りはミディアムで若草を感じる。味わいはフレッシュ・アーモンド、若いアーティチョークとバランスのとれた辛みと苦み。喉ごしの余韻にほのかに青いトマトが感じられる。肉のグリル、リボリータ、茹でた白いんげんにマッチ。
レビュー＆サジェスチョン
化学分析結果（2021収穫・搾油）
- 酸度：0.19 %
- 過酸化物：5.9 meq O2/kg
- ポリフェノール：580 mg/kg