• いんげん豆の缶詰：1缶（400g）

• 玉ねぎ：1/4個

• セロリ：30g

• にんにく：小1片

• イタリアンパセリ（普通のパセリ可）：適量

• 美味しいオリーブオイル：大さじ4

• バルサミコ酢：大さじ2

• 塩・こしょう：適量

1. 玉ねぎ、セロリ、パセリ、にんにくをみじん切りにします。玉ねぎは水にさらして、しっかりと水気を切ってください。 

   
   

2. ボウルに、美味しいオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、こしょうを混ぜ合わせておきます。 

   
   

3. 白いんげん豆は、電子レンジで温めてから水気を切ります。 

   
   

4. 温かいうちに、1と2の材料と混ぜ合わせ、味がなじんだら完成です。 

   
   

盛り付け提案 

ガラスのボウルに彩りよく盛り付け、上からパセリを散らすとフレッシュ感が出ます。温かいうちにいただくのが一番美味しいので、すぐに召し上がってくださいね。

アレンジ例 

お好みでミニトマトやツナを加えても美味しいです。また、白いんげん豆の水分は捨てずに、スープなどに使うと無駄がなくていいですよ。