【とろ〜り卵がたまらない！美味しいオリーブオイルが香る、菜の花の和え物】
2021.01.31
公開日 :
料理の種類：
野菜、卵
シーズン・イベント :
冬、春
今回は、春の旬の味覚、菜の花を使った甘味噌和えをご紹介します。
菜の花のほろ苦さと、コクのある甘味噌ソースが絶妙なバランス。
とろりとしたポーチドエッグと美味しいオリーブオイルが、全体の味をまろやかに包み込んで、一口食べると幸せな気分になります。
【材料】 2人分
菜の花 … 1パック
卵 … 1個
美味しいオリーブオイル … 適量
塩 … 適量
《甘味噌ソース》
赤味噌 … 大さじ3
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ3.5
【作り方】
甘味噌ソースの材料を全て混ぜ合わせます。
菜の花を、塩を 加えた沸騰したお湯で茹で、水気をしっかりと切ります。
ポーチドエッグを作ります。沸騰したお湯に少量の酢を入れたら、スプーンでお湯をぐるぐると回して渦の真ん中に卵を割り入れ、そのまま2～3分火にかけます。
菜の花を器に盛り付け、甘味噌をかけ、上にポーチドエッグを乗せます。
美味しいオリーブオイルを上からかければ出来上がりです。
盛り付け提案
菜の花をこんもりと盛り付け、中央にポーチドエッグを乗せると、見た目にボリュームが出て美味しそうです。
仕上げに、ピンクペッパーやごまを散らすと、彩りのアクセントになります。
アレンジ例
菜の花の代わりに、ほうれん草やアスパラガスを使っても、同様に美味しく作れます。
甘味噌ソースに、少しだけラー油を加えても、ピリッとした辛みが加わって美味しくなります。
いかがでしたか？菜の花のほろ苦さと、コクのある甘味噌ソース、そして美味しいオリーブオイルの組み合わせは、まさに絶品。とろりとしたポーチドエッグを絡めながら食べると、よりまろやかで奥深い味わいになります。ぜひ、春の味覚を存分に楽しんでくださいね。
レシピ提供：オリーブオイルの魅力を伝えることを使命とする「オリーブオイル・アーティスト」YUCCI。
香り高いトスカーナ産オリーブ オイルの個性を最大限に引き出すレシピで、奥深さと美味しさの感動をお届けします。