• 卵 2個

• マッシュルーム 4～5個

• レモン 1/4個

• 美味しいオリーブオイル 適量

• 塩、こしょう 適量

• 砂糖 ひとつまみ（お好みで）

• お好みのハーブ（ディルなど） 適量

1. マッシュルームは汚れを拭き取り、薄くスライスします。フライパンに美味しいオリーブオイル（少量）をひき、マッシュルームを炒め、塩で軽く味付けをします。

   
   

2. 炒めたマッシュルームは一旦バットなどに移しておきます。

   
   

3. ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、お好みで砂糖をひとつまみ加えてよく溶き混ぜます。

   
   

4. 卵焼き器に美味しいオリーブオイルを多めにひき、温まったら溶き卵を一気に流し込みます。

   
   

5. 卵の周りが固まってきたら、中央に炒めたマッシュルームを乗せます。ゴムベラで手早く卵を混ぜ、半熟の状態で火からおろします。

   
   

6. 器に盛り付け、こしょうを振り、レモンを絞り、美味しいオリーブオイルをたっぷり回しかけて、お好みのハーブを飾ったら完成です。

盛り付け提案

• 基本: 皿の中央にフリッタータを盛り付け、その上に炒めたマッシュルームとレモンのくし切りを添えます。仕上げにオリーブオイルをかけると、つややかで美味しそうに見えます。

• おしゃれに: フリッタータを小さくカットして盛り付け、ハーブを散らします。オリーブオイルはスプーンでアートのように垂らすと、より洗練された印象になります。

アレンジ例

• 具材を変える: マッシュルームの代わりに、ブロッコリーやミニトマト、ズッキーニなど、お好みの野菜でアレンジを楽しめます。

• チーズをプラス: 溶き卵に粉チーズを加えて焼くと、コクと風味がアップします。

• ハーブをプラス: ディルやパセリの他に、ローズマリーやタイムを刻んで加えると、香りが豊かになります。