（6～8個分）

• 合い挽き肉 … 200g

• ちりめんキャベツ … 1玉 

• 玉ねぎ … 1玉 

• セロリ … 1本（適量） 

• 人参 … 1/2本 

• にんにく … 2片 

• 生姜 … 1かけ（適量） 

• フェンネルシード … 少量 

• カルダモン … 少量 

• 醤油 … 小さじ2～3

• コンソメ … 適量 

• 美味しいオリーブオイル … たっぷり

1. スープを作ります。

   • 玉ねぎの半分と人参をスープ用に3等分くらいに切ります。 

     
     

   • にんにくは一片潰し、生姜は3～4枚スライスします。 

     
     

   • ロールキャベツを煮込む鍋に美味しいオリーブオイルをひき、カットした野菜に塩を振ってから軽く炒め、お湯を足して煮込みます。 

     
     

   • 仕上げにコンソメを適量足して味を調整します。 

     
     

2. 肉の具材を作ります。

   1. 残りの玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで色がつかない程度に炒めます。 

      
      

   2. にんにく、生姜をすりおろすかみじん切りにし、スパイスは包丁で細かく刻みます。 

      
      

   3. お肉に残りの野菜を全て混ぜて、塩、胡椒、醤油で味付けをします。 

      
      

3. 洗ったちりめんキャベツの葉を7～8枚ほど、煮込んでいるスープでさっと茹でて柔らかくします。芯の部分が硬い場合は平に削ぎます。 

   
   

4. 葉でお肉を包んで爪楊枝でとめ、スープに入れて15～20分ほど煮込みます。 

   
   

5. お皿に盛り付け、美味しいオリーブオイルをたっぷり注げば出来上がりです。 

   
   

盛り付け提案

• ロールキャベツを深皿に盛り付け、温かいスープをたっぷり注ぎます。

• 仕上げに、刻んだパセリやディルを散らすと、彩りがよくなります。

  
  

保存方法のポイント

• 煮込んだロールキャベツは、冷蔵庫で3～4日保存可能です。

• 一度冷ますことで、味がより染み込んで美味しくなります。