• どんこ 5個

• タイムまたはローリエなどのハーブ お好み

• リコッタチーズ（カッテージチーズでも可） お好みの量

• ピンクペッパー お好み

• コンビーフ 1缶

• 美味しいオリーブオイル 適量

  
  

  【材料A】

• 卵黄 1個

• 生姜パウダー 小さじ1/2

• 醤油 小さじ1

• みりん 小さじ1

• 酒 少量

1. どんこは、ジップロックに冷水を400ml程度注ぎ、どんこを入れて空気を抜いて蓋をし、冷蔵庫で5～12時間戻しておきます。

   
   

2. ボウルにコンビーフと材料Aを入れ、よく混ぜ合わせます。

   
   

3. どんこが戻ったら、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、軸を落としてから7～8mm幅にスライスします。

   
   

4. フライパンに美味しいオリーブオイルをひき、どんこを並べ、塩とハーブを乗せます

   。

5. 強火で焼き目をつけます（動かさずにじっくりと待つのがポイントです）。

   
   

6. 片面が焼けたら、同じように反対側も焼きます。

   
   

7. 焼きあがったらフライパンから出して冷ましておきます。

   
   

8. お皿にコンビーフを点々と盛り付け、その上にどんこを全体的に乗せ、一番上にリコッタチーズを盛ります。

   
   

9. ピンクペッパーを手ですり潰しながら全体に振りかけ、美味しいオリーブオイルをたっぷりかけたら完成です。

盛り付け提案

コンビーフをベースに、焼きどんことリコッタチーズをバランスよく盛り付けると、おしゃれな見た目に。ピンクペッパーの赤色がアクセントになり、食欲をそそります。