• 鶏むね肉 1枚（250～300g）

• セロリ 1本

• オリーブオイルマヨネーズ 大さじ3～4

• 美味しいオリーブオイル 適量

• ピンクペッパー 適量

• 塩 少々

【蒸し鶏の下準備】

1. 鍋に鶏むね肉がしっかりと浸かるくらいのお湯を沸騰させます。

   
   

2. 沸騰したら火を止め、鶏むね肉を入れ、蓋をしてそのまま1時間ほど放置します。余熱でじっくり火を通すことで、しっとりと柔らかい蒸し鶏に仕上がります。

   
   

3. 粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂きます。

   
   

【仕上げ】 

4. セロリは筋を取り、斜め薄切りにします。葉の部分も粗く刻みます。 

5. ボウルに切ったセロリを入れ、塩少々を振って軽くもみ、しばらく置きます。水分が出たら軽く絞ります。 

6. 別のボウルに蒸し鶏と水気を切ったセロリを入れ、オリーブオイルマヨネーズで和えます。

7. お皿に盛り付け、美味しいオリーブオイルを回しかけ、ピンクペッパーを散らしたら完成です。

盛り付け提案

• 基本: 皿の中央に和えた具材をふんわりと盛り付け、オリーブオイルを全体に回しかけます。ピンクペッパーを彩りよく散らすと、見た目が華やかになります。

• おしゃれに: 平らなお皿にオリーブオイルでドレッシングのような模様を描き、その上に和えた具材を乗せます。ハーブなどを添えると、より洗練された印象になります。

アレンジ例

• 風味を変える: オリーブオイルマヨネーズにレモン汁やマスタードを少量加えると、味が引き締まります。

• 野菜をプラス: きゅうりやミニトマト、アボカドなどを加えると、さらに彩り豊かでヘルシーになります。

• ハーブをプラス: 仕上げにディルやパセリなどのハーブを散らすと、香りが豊かになります。