【タコと枝豆のまろやかマリネ｜美味しいオリーブオイル仕立て】
2025.08.09
公開日 :
料理の種類：
魚介、野菜
シーズン・イベント :
夏
オリーブオイルの爽やかな香りとコクが、旬のタコと夏野菜をぐっと引き立ててくれるマリネです。
白ワインビネガーの酸味を、醤油とハチミツがまろやかにしてくれるので、酸っぱいものが苦手な方でも大丈夫。
冷蔵庫で冷やしておけば、いつでも美味しい一品が楽しめますよ。
【材料】 2人分
蒸しだこ（または茹でだこ）：80g
枝豆（さや付き）：約100g（正味 約50g）
オクラ：6本
みょうが：2本
黒オリーブ（スライス）：15g
【A】マリネ液
美味しいオリーブオイル：大さじ3
白ワインビネガー：大さじ1
醤油：小さじ1
粒マスタード：小さじ1/2
はちみつ：小さじ1/2
塩：ひとつまみ
【作り方】
蒸しだこを斜め薄切りにする。
枝豆は塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、さやから豆を取り出す。
オクラも塩（分量外）を加えた熱湯で茹で、1cm幅の輪切りにする。
みょうがは縦半分に切ってから、薄い小口切りにする。
ボウルに【A】の材料をすべて入れ、よく混ぜてマリネ液を作る。そこに1～4の具材と黒オリーブスライスを加えて和える。
ラップをして冷蔵庫で30分以上置く。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
【ポイント】
下ごしらえした具材を先に準備しておくと、スムーズに調理できます。
冷蔵庫でしっかり冷やすことで、味がよりなじみ、美味しくなります。
冷蔵庫から出してすぐ食べられるので、急な来客のおもてなしにもぴったりです。残ったマリネ液はドレッシングとして使ったり、冷奴や素麺のトッピングにしたりと、アレンジも自在。美味しいオリーブオイルが一本あれば、料理の幅は無限に広がりますね。ぜひお試しください！
レシピ提供者：フリーランスの編集者、☆kuricoです。和食とオリーブオイルの美味しい出会いを日々探求中。オリーブオイルの風味で和食の可能性を広げ、皆さんの食卓に新しい発見と笑顔をお届けしたいと願っています。