• かぼちゃ（種とわたを取り除く）… 正味200g

• 水… 大さじ2

  
  

【ドレッシング】

• 美味しいオリーブオイル… 大さじ2

• レモン汁… 小さじ1

• はちみつ… 小さじ1/2

  
  

【トッピング】

• カッテージチーズ… 適量

• クコの実、かぼちゃの種、松の実… 各適量

1. かぼちゃは一口大にカットします。耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷き、かぼちゃを皮を下にして並べます。水をふりかけ、ラップをかけてふんわりと包み、500Wの電子レンジで約5分加熱します。（竹串がすっと通るくらいが目安です。かぼちゃの固さによって、加熱時間を加減してくださいね。）

   
   

2. かぼちゃをレンジで温めている間に、トッピングの準備をしましょう。かぼちゃの種と松の実は、フライパンで香ばしい香りがするまで、弱火で軽く煎ります。

   
   

3. ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。オリーブオイルとレモン汁が乳化して、とろっとした状態になるまでしっかりと混ぜるのがポイントです。

   
   

4. 温かいうちにかぼちゃを器に盛り付け、カッテージチーズ、香ばしく煎ったかぼちゃの種、松の実、クコの実を散らします。仕上げにドレッシングをたっぷりかけて、温かいうちに召し上がれ！

盛り付け提案

• 白い平皿に、かぼちゃを放射状に並べると、見た目が華やかになります。

• 真ん中にカッテージチーズをこんもりと盛り付け、その周りに種や実を彩りよく散らすと、よりバランスの良い仕上がりに。

• 最後にドレッシングを全体に回しかけ、美しいオリーブオイルの艶をまとわせましょう。

アレンジ例

• ドレッシングにはちみつを少し増やして、デザートサラダ風に。シナモンを少量加えるのもおすすめです。

• カッテージチーズの代わりに、クリームチーズを小さくカットして乗せると、コクがアップして食べ応えのある一品になります。

• 温かいかぼちゃの上に、冷たいバニラアイスを添えて、温冷のコントラストを楽しむのも◎。