• カッテージチーズ … 50g

• 茹でた枝豆 … 30粒 

• 新しょうが（5mm角のあられ切り） … 大さじ1強 

• ピスタチオ … 15個（粗く砕く） 

• ディル … 適量 

• 天然塩 … 少々 

• スモークサーモン … 適量 

• 美味しいオリーブオイル … 大さじ1～1と1/2

1. 枝豆はポリ袋に入れ、美味しいオリーブオイルの瓶の底などで叩いて潰します。 

   
   

2. ボウルにカッテージチーズ、1で潰した枝豆、新生姜、ピスタチオ、刻んだディル、塩、美味しいオリーブオイルを全て入れて混ぜ合わせ、フィリングを作ります。 

   
   

3. スモークサーモンにディルの葉を乗せ、その上に2のフィリングを適量のせて、くるくると巻けば出来上がりです。 

   
   

盛り付け提案

• お皿の中央にサーモンロールをカットして並べ、周囲に枝豆やピスタチオを散らすと、彩りがよくなります。

• 葉物野菜を添えたり、トマトのファルシーやピンチョスとしてアレンジすると、より華やかになり、おもてなしに最適です。

  
  

アレンジ例

• トマトの上側をカットし、中身をスプーンでくり抜いてフィリングを詰める「トマトのファルシー」もおすすめです。 

• ライ麦パンをスライスし、スモークサーモン、フィリング、オリーブをのせてピックを刺す「ピンチョス」にしてもおしゃれです。