【ワインのお供に最高！ 美味しいオリーブオイルが引き立てる、柿とアンチョビのブルスケッタ】
2024.11.04
公開日 :
料理の種類：
パン、果物、野菜、魚介
シーズン・イベント :
秋
秋の味覚、柿を大胆に使ったブルスケッタはいかが？
アンチョビの塩気と柿の甘みが、驚くほど相性抜群なんです。
美味しいオリーブオイルをたっぷり塗ってカリカリに焼いたパンに、フルーツとハーブをのせて。
ワインが止まらなくなっちゃいますよ！
【材料】 2人分
パン（バゲットなど） 2切れ
アンチョビ（瓶のもの） 4フィレ
ルッコラなど（サラダ） 片手で掴めるくらい
イタリアンパセリ ルッコラの半分の量
赤玉ねぎ（中くらい） 1/4個
柿 1/2個
にんにく 1/2個
美味しいオリーブオイル 適量
ビネガー、塩、胡椒 各適量
【作り方】
パンを薄くスライスします。美味しいオリーブオイルをたっぷり塗って、オーブンでカリカリになるまで焼きます（230℃で6～8分くらい が目安）。
サラダの準備をします。ルッコラは1.5cm幅、パセリは1cm幅でみじん切りにします。玉ねぎと柿もみじん切りにします。
2の野菜をボウルに入れ、ビネガー、塩、美味しいオリーブオイルで和えます。アンチョビの塩気が強いので、塩は少量でOKです。
焼きあがったパンの片面に、カットしたにんにくを全体にこすりつけます。
パンに3をのせ、最後にアンチョビを乗せたら完成です。
盛り付け提案
カリカリのパンの上に、彩り豊かなサラダをふんわりとこんもり盛るのがポイント。アンチョビをくるんと丸めて乗せると、見た目も可愛らしくなります。
アレンジ例
柿の代わりに、いちじくや桃などのフルーツを使っても美味しいですよ。その時期の旬のフルーツで、色々試してみてくださいね！
いかがでしたか？秋の味覚を存分に楽しめる、とっておきのレシピです。カリカリのパンと、みずみずしい柿、そして美味しいオリーブオイルの風味が口の中でハーモニーを奏でて、幸せな気分に。ワインがぐんぐん進んでしまうので、飲み過ぎには注意してくださいね！
いかがでしたか？秋の味覚を存分に楽しめる、とっておきのレシピです。カリカリのパンと、みずみずしい柿、そして美味しいオリーブオイルの風味が口の中でハーモニーを奏でて、幸せな気分に。ワインがぐんぐん進んでしまうので、飲み過ぎには注意してくださいね！
レシピ提供：オリーブオイルの魅力を伝えることを使命とする「オリーブオイル・アーティスト」YUCCI。
香り高いトスカーナ産オリーブオイルの個性を最大限に引き出すレシピで、奥深さと美味しさの感動をお届けします。