• 小イカ（またはいいだこ） 200g

• 長ねぎ 1/2本

• 青い柑橘（レモン、ライム、すだちなど） 1/2個

• 美味しいオリーブオイル 大さじ1～2

• 塩 少々

• 山椒パウダー 少々

1. 小イカはよく洗い、沸騰したお湯でさっと茹でます。イカを投入して再沸騰したらすぐに火を止め、余熱で2分ほど火を通すと、ふっくらと柔らかく仕上がります。

   
   

2. 長ねぎは、5～6cmの長さに切り、さらに縦に細く切ります（3～5mm幅）。

   
   

3. フライパンを熱し、油をひかずに長ねぎを並べます。焼き目がつくまで動かさずにじっくりと焼き付けましょう。香ばしい焼き色が食欲をそそるポイントです。

   
   

4. ボウルに、焼きたての長ねぎと茹でた小イカを入れ、塩、山椒パウダー、美味しいオリーブオイルを加えて和えます。

   
   

5. 器に盛り付け、柑橘の皮をすりおろして散らします。ボウルに残ったドレッシングも上から回しかけたら完成です。

盛り付け提案

• 基本: 全体をふんわりと盛り付け、イカと焼きねぎが美しく見えるように配置します。柑橘はくし切りにして添え、彩りのアクセントに。

• おしゃれに: 平らな皿に焼きねぎを敷き詰めるように並べ、その上にイカをランダムに配置します。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、柑橘の皮を全体に散らすと、より洗練された印象になります。

アレンジ例

• 香りの変化を楽しむ: 山椒パウダーの代わりに、粗挽き胡椒やチリパウダーを使えば、ピリッとした辛みが加わり、また違った味わいを楽しめます。

• 野菜を加えて: きゅうりやミニトマト、アボカドなどを加えると、さらに彩り豊かでヘルシーな一品に。

• パスタソースに: このマリネをパスタと和えれば、手軽におしゃれなパスタが完成します。お好みで醤油を少量加えても美味しいですよ。