【卵がとろける！美味しいオリーブオイルで仕上げる、キャベツとアンチョビのオムレツ】
2023.03.19
公開日 :
料理の種類：
卵、野菜
シーズン・イベント :
オールシーズン
「こんにちは！今回は、朝食やブランチの時間をぐっと豊かにしてくれる、特別なオムレツのレシピをご紹介しますね。
キャベツの甘みとアンチョビのコク、そして卵のやさしい味わいがひとつになった、とっておきの一皿です。
オリーブオイルをたっぷり使った、色鮮やかなトマトソースを添えれば、目にも舌にも嬉しいごちそうに。
ミニトマトの旨みを最大限に引き出してくれる美味しいオリーブオ イルを、ぜひたっぷりと使ってみてくださいね。」
【材料】 2人分
卵… 2個
キャベツ（千切り）… 50g
アンチョビフィレ（粗みじん切り）… 1枚分
牛乳… 大さじ2
塩・こしょう… 少々
【フレッシュトマトソース】
赤・黄ミニトマト（1cm角のあられ切り）… 各2個
きゅうりのピクルス（1cm角のあられ切り）… 小1本分
ピクルス液… 小さじ1
美味しいオリーブオイル… 小さじ2
塩… 少々
【トッピング】
イタリアンパセリ… 適量
【作り方】
まず、オムレツ生地の材料【A】をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておきます。
フレッシュトマトソースの材料【B】も、別のボウルにすべて入れてよく混ぜ合わせます。
フライパンに美味しいオ リーブオイル（分量外）をひいて熱し、1のオムレツ生地を流し入れます。お好みの固さになるまで、手早く焼いていきましょう。
焼きあがったオムレツを皿に滑らせるように盛り付け、その上から2のフレッシュトマトソースをたっぷりかけます。
最後に、イタリアンパセリを飾れば、あっという間に華やかな一皿の完成です！
盛り付け提案
オムレツは、写真のように少しだけソースに浸るように盛り付けると、おしゃれな雰囲気に。
色とりどりのミニトマトソースを、オムレツの中央にこんもりと乗せると、より彩りが際立ちます。
イタリアンパセリは、ソースの中心にちょこんと置くと、レストランのような仕上がりに。
アレンジ例
オムレツの具材は、ハムやチーズ、マッシュルームなど、お好みの食材にアレンジしても美味しいです。
フレッシュトマトソースに、刻んだ玉ねぎやハーブ（バジル、ディルなど）を加えても、香りの良いソースに仕上がります。
ごはんを添えて、オムライスのように楽しむのもおすすめです。
「いかがでしたか？卵にキャベツとアンチョビの旨みが溶け込み、まろやかな味わいに。そして、その美味しさをさらに引き立ててくれるのが、このフレッシュなトマトソース。ミニトマトの自然な甘みと、美味しいオリーブオイルの華やかな香りが口いっぱいに広がります。簡単な工程なのに、とっても満足度の高い一皿。ぜひ、特別な日の朝に作ってみてくださいね。」
レシピ提供者：フリーランスの編集者、☆kuricoです。和食とオリーブオイルの美味しい出会いを日々探求中。オリーブオイルの風味で和食の可能性を広げ、皆さんの食卓に新しい発見と笑顔をお届けしたいと願っています。