• 卵（Mサイズ） 3個

• 白だし 大さじ1

• 水 大さじ4

• 砂糖 小さじ1

• 大根おろし 適量

• わけぎ 少量

• 美味しいオリーブオイル 適量

• 醤油 お好みで

1. ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。泡がたくさん立ってしまったら、茶こしなどで一度こすとなめらかに仕上がります。

   
   

2. 水、白だし、砂糖を加え、さらに混ぜ合わせます。

   
   

3. 大根はすりおろし、水気を軽く切ります。わけぎは細かく刻み、大根おろしと混ぜておきます。

   
   

4. 卵焼き器を温め、美味しいオリーブオイルを多めにひきます。

   
   

5. 油が温まったら、卵液の1/3を流し込み、中火～強火で焼きます。

   
   

6. 卵液が半熟になったら、奥から手前に向かって巻きます。

   
   

7. 空いたスペースに再度美味しいオリーブオイルをひき、卵を奥に戻します。

   
   

8. 残りの卵液の半分を流し込み、巻いた卵の下にも流し込みます。

   
   

9. 半熟になったら手前に向かって巻き、同じ工程をもう一度繰り返します。

   
   

10. 焼き上がった卵を切り分け、お皿に盛り付けます。大根おろしを添え、お好みで少量の醤油をたらし、美味しいオリーブオイルをたっぷりかけたら完成です。

盛り付け提案

• 基本: 焼き上がっただし巻き卵を食べやすい大きさに切り、お皿に並べます。その上に大根おろしを乗せ、最後にオリーブオイルを全体に美しく垂らします。

• おしゃれに: だし巻き卵を立てるようにして並べ、大根おろしをたっぷりと乗せます。オリーブオイルは皿の縁に回しかけるようにすると、見た目がぐっと引き締まります。

アレンジ例

• 風味を変える: 大根おろしに、刻んだミョウガや大葉を加えても美味しくいただけます。

• 具材をプラス: 卵液に刻んだネギやひじきなどを加えて焼いても、食感のアクセントになります。

• 甘みをプラス: 砂糖の代わりにみりんを少量加えると、上品な甘みと照りが出ます。