• スパゲッティ：約160g

• ししとう：1パック（約100g）

• アサリ：200g

• レモン（皮のみ）：適量

• にんにく：1片

• パセリ：適量

• 唐辛子：少量

• オリーブオイル：適量

• 塩：適量

1. にんにくはみじん切りに、パセリは粗めのみじん切りに、シシトウはヘタを切り落としておきます。 

   
   

2. アサリは砂抜きをして、よく洗っておきましょう。 

   
   

3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹で始めます。 

   
   

4. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくを加えて中火にかけます。香りが立ってきたら、シシトウと唐辛子、アサリを加えて蓋をします。アサリの殻が開くまで強めの中火で1～2分ほど加熱してください。 

   
   

5. アサリが開いたら、パセリの8割を加えます。アサリの出汁が少ない場合は、パスタの茹で汁を少し加えて乳化させます。 

   
   

6. パスタが表示時間の1分前に引き上げ、フライパンに加えます。全体をよく混ぜ、ソースがとろっとしてきたら火を止めます。 

   
   

7. 味を見て、塩で調整します。お皿に盛り付け、残りのパセリとすりおろしたレモンの皮をかけたら出来上がりです！ 

   
   

盛り付け提案 

パスタをフォークでくるっと巻くようにして高さを出し、アサリとシシトウを彩りよく乗せます。仕上げに、レモンの皮をたっぷり削りかけると、香りが引き立ちます。

アレンジ例 

シシトウの代わりに、ズッキーニやブロッコリーなど、お好みの野菜でアレンジできます。