• とうもろこし：1個

• 手羽先（他の部位でもOK）：6～8本

• パプリカパウダー（甘口）：大さじ1くらい

• イタリアンパセリ（みじん切り）：適量

• ライム：1/2個（果汁を使用）

• 小麦粉：大さじ2くらい

• 塩・こしょう：適量

• 美味しいオリーブオイル：大さじ1～2

• 揚油：適量

1. とうもろこしは皮とヒゲを取り除き、沸騰したお湯で3～5分ほど茹でます。水気を切ったら、フライパンで軽く焼き目をつけ、包丁で実を削ぎ落とします。（オリーブオイルは不要です） 

   
   

2. ドレッシングを作ります。ボウルに1のとうもろこし、刻んだイタリアンパセリ、ライムの絞り汁、塩、こしょう、美味しいオリーブオイルを加えて混ぜます。 

   
   

3. 鶏肉は全体に軽く塩を振り、白ワインまたは酒をまぶし、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど休ませます。 

   
   

4. 鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶします。170～180℃の油でこんがりと揚げます。 

   
   

5. 揚げたての鶏肉をボウルに移し、甘口パプリカパウダーと軽く塩を振って全体を絡めます。 

   
   

6. お皿にチキンを盛り付け、とうもろこしのドレッシングをかけたら完成です。仕上げにお好みで美味しいオリーブオイルをひとまわしすると、さらに風味が増しますよ！ 

   
   

盛り付け提案 

揚げたチキンをこんもりと盛り付け、その上からとうもろこしドレッシングをたっぷりとかけます。パセリを散らすと、彩りが綺麗に仕上がります。

アレンジ例 

チキンを揚げずに、グリルで焼いても美味しくいただけます。