【新緑のそら豆とアスパラ、美味しいオリーブオイルで味わう春のサラダ】
2023.03.21
公開日 :
料理の種類：
野菜、チーズ
シーズン・イベント :
春
春の訪れを感じさせてくれる、そら豆とアスパラガスを使った色鮮やかなサラダです。
シンプルだけど、素材そのものの美味しさが際立つレシピ。
仕上げに美味しいオリーブオイルをたっぷりかけることで、若々しい苦味がまろやかになりますよ。
【材料】 2人分
そら豆：60g (正味)
アスパラガス：4本
パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
素干し桜海老：適量
美味しいオリーブオイル：大さじ2
塩：少々
【作り方】
そら豆はさやから取り出し、さっと茹でて薄皮をむく。
アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで下半分の皮をむく。食べやすい大きさにカットして、色よく茹でる。
ボウルに(1)と(2)を入れ、桜海老と細かく砕いたパルミジャーノ・レッジャーノを加えてさっと混ぜ合わせる。
塩を軽く振って味を調え、仕上げに美味しいオリーブオイルを回しかけたら出来上がり。
盛り付け提案
茹でたそら豆とアスパラガスを、あえて同じ方向に並べて盛り付けることで、より洗練された印象に。上から彩りよく桜海老とチーズを散らし、オリーブオイルの光沢でツヤを出しましょう。
アレンジ例
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりのカッテージチーズに代えると、よりヘルシーで爽やかな仕上がりに。
桜海老を香ばしいクルミやアーモンドに代えると、食感にアクセントが加わります。
レモン果汁を少量加えると、さっぱりとした味わいになり、夏にもぴったりです。
シンプルだからこそ、素材の美味しさをダイレクトに感じられるのがこのレシピの魅力。美味しいオリーブオイルが、野菜本来の旨味をグッと引き出してくれます。たったこれだけの工夫で、いつものサラダがぐっと上質で心躍る一皿になりますよ。食卓に並べるだけで、きっと会話も弾みますね！ぜひ、あなただけの美味しい組み合わせを見つけてみてください。
レシピ提供：オリーブオイルの魅力を伝えることを使命とする「オリーブオイル・アーティスト」YUCCI。
香り高いトスカーナ産オリーブオイルの個性を最大限に引き出すレシピで、奥深さと美味しさの感動をお届けします。