• カニ (カニカマでもOK)… 適量

• 白菜… 1/4株の葉3枚

• りんご… 1/2個

• 柚子… 1個

• 塩… 小さじ1/2

• 美味しいオリーブオイル… 大さじ2

1. 白菜は、緑の葉の部分をざく切りに、白い部分は繊維に沿って細切りにします。

   
   

2. ボウルに白菜を入れ、塩をふりかけて軽く混ぜ合わせ、5～10分ほど置いておきます。

   
   

3. りんごは、よく洗って皮付きのまま1cm角のさいの目切りにし、変色防止のため薄い塩水（分量外）に放っておきます。

   
   

4. 柚子はよく洗い、1/2個分の皮を千切りにし、果汁は1個分を絞っておきます。

   
   

5. 塩を振った白菜の水気をしっかりと絞り、カニのほぐし身（飾り用の脚肉は残しておきましょう）、柚子の皮の千切り、水気を切ったりんごをサラダボウルに入れます。

   
   

6. 柚子の絞り汁と美味しいオリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせます。ここで味をみて、お好みで塩を足してください。

   
   

7. お皿に盛り付け、飾り用のカニを盛りつけたら出来上がりです！

   
   

盛り付け提案

• 写真のように、カニの甲羅を器代わりに使うと、見た目が豪華になり、おもてなしにぴったりです。

• サラダを中央にこんもりと盛り付け、カニの脚肉を周りに飾ると、バランスがよくなります。

• 最後に、美味しいオリーブオイルを全体に回しかけると、艶が出てより美味しそうに見えます。

  
  

アレンジ例

• お好みで無塩のクルミやアーモンドを砕いて散らすと、香ばしさが加わり、食感のアクセントになります。

• カニの代わりに、ホタテやエビ、スモークサーモンなどを入れても美味しいです。

• 白菜は春菊や水菜などに変えても、同様に美味しく作れます。