【旨味たっぷり！美味しいオリーブオイルが香る、アサリのレモン胡椒蒸し】
2021.03.08
公開日 :
料理の種類：
魚介
シーズン・イベント :
冬、春
ふっくらと蒸し上がったアサリから出る旨みが、レモンの爽やかさと黒胡椒のスパイシーさと出会い、至福の美味しさに。
そこに、美味しいオリーブオイルをたっぷり回しかけることで、香りがぐんと豊かになり、まるでイタリアンのような贅沢な味わいになります。
バゲットと一緒に楽しめば、アサリの旨みが溶け出したスープも余すことなく堪能できます。
【材料】 2人分
アサリ 適量（下ごしらえ済み）
にんにく 1片
レモン 1/2個
黒胡椒 適量
イタリアンパセリ お好みの量
美味しいオリーブオイル 適量
バゲット（お好みで）
【作り方】
アサリは事前に塩抜きを行い、流水で砂を洗い流し、水気を切っておきます。にんにくは潰しておき、イタリアンパセリは刻んでおきます。
フライパンに美味しいオリーブオイル大さじ1をひき、潰したにんにくを加えて中火で香りが立つまで炒めます。
レモンは半分に切り、アサリの入ったボウルに絞り入れ、皮もそのまま加えます。
にんにくが色づいたら、アサリとレモンをフライパンに加え、すぐに蓋をして中強火で蒸します。
時々フライパンをゆすりながら加熱し、アサリの口が開き始めたら蓋を取り、黒胡椒をたっぷり振ります。
最後に、味を見て塩味が足りなければ塩を足し、刻んだイタリアンパセリを散らします。火を止めてから、美味しいオリーブオイルをたっぷり回しかけたら完成です。
盛り付け提案
基本: 深めの皿にアサリを盛り付け、残ったスープを上からかけます。刻んだイタリアンパセリとレモンを添えると、彩りがよくなります。
おしゃれに: アサリを山のように積み上げ、レモンはくし切りにして飾り付けをします。オリーブオイルは皿の縁に円を描くようにかけると、見た目にも美しく仕上がります。
アレンジ例
風味を変える: 蒸す際に白ワインを少量加えると、より香りが豊かになります。
野菜をプラス: ミニトマトやきのこを加えても、旨みと彩りが増します。
パスタに: 蒸し上がったアサリとスープを、茹でたてのパスタと絡めれば、絶品ボンゴレが完成します。
いかがでしたか？アサリの旨みと、レモンとオリーブオイルの爽やかな香りがたまらない一品です。バゲットにスープをたっぷり染み込ませて食べると、口いっぱいに幸せが広がります。ぜひ、お気に入りのオリーブオイルで、海の幸の美味しさを満喫してくださいね。
レシピ提供：オリーブオイルの魅力を伝えることを使命とする「オリーブオイル・アーティスト」YUCCI。
香り高いトスカーナ産オリーブオイルの個性を最大限に引き出すレシピで、奥深さと美味しさの感動をお届けします。