【暑い日も元気いっぱいに！美味しいオリーブオイル香る、ひんやりトマトスープ】
2023.07.23
公開日 :
料理の種類：
野菜
シーズン・イベント :
夏
太陽の恵みをたっぷり浴びた真っ赤なトマトのパワーをぎゅっと閉じ込めた、冷製スープです。
疲れた体を優しく労ってくれる甘酒と、夏の冷えから守ってくれる生姜をプラスして、美味しく健康になれるように仕上げました。
コクのある美味しいオリーブオイルをたっぷり回しかければ、まるで燻製のような奥深い香りに。
ぜひ、キンキンに冷やしてお楽しみくださいね。
【材料】 2人分
【A】
トマトジュース（食塩不使用） 100ml
麹甘酒（ストレートタイプ） 大さじ2
生姜の絞り汁 小さじ1
【トッピング】
粒コーン（缶またはドライパック） 大さじ1
オクラ（小口切り） 1本分
冷凍トマト（すりおろす） 1/2個分
美味しいオリーブオイル 小さじ2
天然塩 少々
【作り方】
粒コーンとオクラを、分量外のオリーブオイルをひいたフライパンで塩を振りながら炒めます。軽く焼き色がつくまで炒めたら火からおろします。
ボウルに【A】をすべて入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。
器に2を注ぎ、すりおろした冷凍トマトを加え、1のコーンとオクラを散りばめます。
最後に美味しいオリーブオイルを回しかけたら、出来上がりです！
盛り付け提案
器に注いだトマトスープの上に、コーンとオクラ、すりおろしトマトをバランスよく散らすと、彩りがとてもきれいです。スープの赤に、黄色と緑が映えて、食欲をそそります。
保存方法のポイント
冷凍トマトは、トマト を丸ごと冷凍しておくと便利です。使う時は、凍ったままのトマトを水でさっと洗うと皮がツルッと剥けて、そのままおろし金ですりおろせます。トマトの甘みと旨みがぐっと濃厚になり、風味もアップしますよ！
いかがでしたか？シンプルな材料と作り方なのに、想像以上の美味しさですよね。美味しいオリーブオイルを加えることで、さらに豊かな香りとコクがプラスされ、満足感もアップします。疲れた日や食欲がない日でも、これならサラッと飲めて、元気をもらえるはず。ぜひ、夏の定番レシピに加えてみてくださいね！
レシピ提供者：フリーランスの編集者、☆kuricoです。和食とオリーブオイルの美味しい出会いを日々探求中。オリーブオイルの風味で和食の可能性を広げ、皆 さんの食卓に新しい発見と笑顔をお届けしたいと願っています。