• トマト（大） 2個 

• ケッパー 8～10粒 

• タイム（またはローズマリーなどのハーブ） 適量 

• 美味しいオリーブオイル 適量 

• 塩、胡椒 適量 

  
  

1. トマトは6～7mmの幅で輪切りにします。 

   
   

2. フライパンを強火で熱々に温めます。 

   
   

3. フライパンに美味しいオリーブオイルをひき、片面に塩を振ったトマトを並べます。常に強火で、トマトの表面を焦がすように焼きます。 

   
   

4. 片面が焼けたら裏返し、反対側も焼きます。 

   
   

5. トマトを焼いた後のフライパンに美味しいオリーブオイルを足し、ケッパーとハーブをサッと炒めます。 

   
   

6. お皿にトマトを敷き詰め、その上に5を飾り付けるように盛り付けます。 

   
   

7. 仕上げに美味しいオリーブオイルを回しかけたら完成です。お好みでバルサミコ酢をかけても美味しいですよ。 

   
   

盛り付け提案 

焼いたトマトを重ならないように平皿に並べ、その上にケッパーとハーブを散らすと、おしゃれなレストランのような盛り付けになります。

アレンジ例 

焼く時に、にんにくのスライスを加えても風味が豊かになります。バゲットにのせてブルスケッタにしても美味しいですよ。