【甘みがギュッ！美味しいオリーブオイルで味わう焼きトマトのブルスケッタ】
2022.01.12
公開日 :
料理の種類：
パン、野菜
シーズン・イベント :
オールシーズン、おもてなし
「ブルスケッタといえば、生のフレッシュなトマトをイメージしますよね。でも、実は少し手間をかけて焼くことで、トマトの甘みがぎゅっと凝縮され、驚くほど美味しくなるんです！
今回は、そんな焼きトマトを主役にした、とっておきのレシピをご紹介しますね。
美味しいオリーブオイルをたっぷりかければ、もう、それだけで最高の贅沢です。」
【材料】 2人分
ミニトマト… 8個
お好みのパン（スライス）… 2枚
美味しいオリーブオイル… 適量
オレガノ（乾燥）… 適量
フレッシュハーブ（ディルやバジルなど）… お好みで
塩… 少々
【作り方】
ミニトマトは、ヘタを取ってから4等分くらいの薄切りにします。
パンは、オーブントースターなどで軽く焼き、温めておきます。（カリッとした食感が好みの方は、少し長めに焼いてくださいね。）
フライパンを温め、美味しいオリーブオイルを少し多めにひきます。中火にしたら、スライスしたトマトを均等に並べます。
トマト全体にしっかりと塩を振ります。焼き色がつくまで、動かさずにじっくりと焼いていきましょう。焦げ付かないように火加減を調整するのがポイントです。
トマトにきれいな焼き色がついたら、焼いたパンの上に重ならないように並べます。
最後に、オレガノをふりかけ、お好みのフレッシュハーブを飾ります。仕上げに、美味しいオリーブオイルをたっぷり回しかければ、あっという間に完成です！
盛り付け提案
焼いたトマトは、パンの上に少しずらしながら重ねて並べると、見た目が華やかになります。
フレッシュなハーブを飾ると、グリーンが加わり、彩りがさらに豊かになります。
パンの下にペーパーナプキンを敷くと、オリーブオイルが染み込みすぎず、より上品な印象になります。
アレンジ例
焼く前のトマトに、バルサミコ酢を少量加えても美味しいです。酸味が加わり、味に深 みが出ます。
仕上げに、生ハムやモッツァレラチーズを添えると、ボリュームが出て、メインの一皿としても楽しめます。
焼いたトマトは、パスタのソースにしたり、サラダのトッピングにしたりと、様々な料理に応用できます。
「いかがでしたか？シンプルな材料なのに、少しの手間を加えるだけで、トマトの甘みと旨みがぐっと引き出されます。美味しいオリーブオイルの香りが、焼いたトマトの美味しさをさらに引き立ててくれる、そんな魔法のレシピ。お好みのパンに合わせて、色々な楽しみ方を見つけてくださいね。ぜひ、焼きたて熱々を頬張ってみてください！」
レシピ提供：オリーブオイルの魅力を伝えることを使命とする「オリーブオイル・アーティスト」YUCCI。
香り高いトスカーナ産オリーブオイルの個性を最大限に引き出すレシピで、奥深さと美味しさの感動をお届けします。