【簡単なのにやみつき！美味しいオリーブオイルが香る、春キャベツのマリネ】
2021.03.03
公開日 :
料理の種類：
野菜
シーズン・イベント :
春
こんにちは！春キャベツの瑞々しい甘みは、生で食べると格別ですよね。
今回は、そんな春キャベツを主役にした、さっぱりと美味しい和え物のレシピをお届けします。
梅干しの酸味と、美味しいオリーブオイルのフルーティーな香りが、キャベツの甘みを引き立てて、いくらでも食べられてしまいます。
ぜひ、春の旬の味覚を存分に楽しんでくださいね。
【材料】 2人分
春キャベツ … 1/4個ほど
梅 … 大3個ほど
美味しいオリーブオイル … 適量
塩 … 少量
ごま … お好み
【作り方】
キャベツを5mm幅くらいの千切りにします。
少しだけ塩を振って、キャベツをしんなりさせます。
梅干しは種を外し、果肉を細かく潰してからキャベツに加えます。
美味しいオリーブオイルもお好みの量を加え、和えます。
最後にごまをふりかけ、30分ほど置いたら出来上がりです。
盛り付け提案
和え物を器にこんもりと盛り付け、上にごまを散らすと、見た目がきれいです。
彩りとして、細切りの人参やきゅうりを添えても、可愛らしい一皿になります。
保存方法のポイント
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、2～3日以内に食べ切るようにしましょう。
時間が経つと味が馴染んで美味しくなるので、作り置きにもぴったりです。
いかがでしたか？春キャベツの優しい甘みと、梅干しの酸味、そして美味しいオリーブオイルが絶妙に調和した、さっぱりと美味しい和え物。忙しい日でも、サッ と作れるので、ぜひおうちの常備菜に加えてみてくださいね。
レシピ提供：オリーブオイルの魅力を伝えることを使命とする「オリーブオイル・アーティスト」YUCCI。
香り高いトスカーナ産オリーブオイルの個性を最大限に引き出すレシピで、奥深さと美味しさの感動をお届けします。