【美味しいオリーブオイルが決め手！海老とセロリのジューシー水餃子】
2021.07.13
公開日 :
料理の種類：
魚介、麺類・パスタ、肉
シーズン・イベント :
オールシーズン、おもてなし
ぷりっとした海老の甘みと、爽やかな香りのセロリが絶妙にマッチした水餃子です。
仕上げに美味しいオリーブオイルをかけることで、まろやかさと深みが加わり、一層贅沢な味わいに。
酢橘の酸味が全体をさっぱりとまとめます。
【材料】 2人分
海老 … 150g
豚挽肉 … 50g
セロリ … 約100g
餃子の皮 … 約15枚
生姜 … 適量（すりおろし）
塩・胡椒 … 適量
醤油 … 小さじ1
酒 … 大さじ1
酢橘 … 3 ～4個
美味しいオリーブオイル … 適量
【作り方】
海老は背わたを取り除き、頭側（身が大きい部分）は粗く刻み、尾側は細かく刻む。
セロリはピーラーで表面の筋を取り、粗みじん切りにする。
ボウルに海老、豚挽肉、セロリ、生姜すりおろし、塩、胡椒、醤油、酒、オリーブオイル、酢橘の皮すりおろしを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
餃子の皮で具を包み、沸騰したたっぷりのお湯で浮いてから2分程度茹でる。
器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、酢橘を絞って仕上げる。
盛り付け提案
白い平皿にゆったりと盛り、仕上げのオリーブオイルを餃子の上から艶やかに回しかけます。酢橘は半分に切って添えると彩りと香りが引き立ちます。
アレンジ例
セロリの代わりにパクチーやニラを使うと、香りの変化が楽しめます。
醤油の代わりにナンプラーを少量加えると、エスニック風に。
冷水でしめて冷やし水餃子にしてもさっぱり美味。
包んだ瞬間から食べるまで、手作りならではの楽しさと美味しさを味わえる水餃子。美味しいオリーブオイルが全体を包み込み、酢橘の香りが爽やかに引き立てます。特別な日にも普段の食卓にもおすすめの一皿です。
レシピ提供：オリーブオイルの魅力を伝えることを使命とする「オリーブオイル・アーティスト」YUCCI。
香り高いトスカーナ産オリーブオイルの個性を最大限に引き出すレシピで、奥深さと美味しさの感動をお届けします。