• ほうれん草 1束

• 玉ねぎ 1/2個

• 生クリーム 100～150ml

• コンソメ（固形） 1/2～1個

• 美味しいオリーブオイル 適量

1. 鍋に美味しいオリーブオイルをひき、適当なサイズにカットした玉ねぎを加え、塩を振ります。玉ねぎがしんなりするまで、色が着かないように炒めます。

   
   

2. 玉ねぎがしっかり被るくらいの水を加え、沸かします。

   
   

3. スープが沸いたら、カットしたほうれん草とコンソメを加え、ほうれん草がしんなりするまで火にかけます。

   
   

4. ほうれん草の茎が柔らかくなったら火を止め、生クリームを加えます。

   
   

5. 美味しいオリーブオイルを加えてからミキサーで攪拌します。

   
   

6. 器に盛り付け、お好みでこしょうを振り、仕上げに美味しいオリーブオイルを回しかけたら完成です。

盛り付け提案

温かいスープを注いだ器に、オリーブオイルを数滴垂らすと、見た目も美しくなります。お好みで、クルトンやハーブを浮かべても良いでしょう。