• スモークサーモン 100g

• オレンジ 1/2個 

• ライム 1個 

• 赤玉ねぎ 1/4個 

• 美味しいオリーブオイル 大さじ2

• 塩、胡椒 適量 

  
  

1. 赤玉ねぎは薄切りにして水にさらします。オレンジは白い部分を切り落とし、輪切りにしてから扇形にカットします 。

   
   

2. 水にさらした玉ねぎをペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります 。

   
   

3. ボウルに玉ねぎとオレンジを入れ、塩、胡椒、美味しいオリーブオイル、ライム汁を少し加えてマリネします 。

   
   

4. 食べやすい大きさにちぎったスモークサーモンを、お皿にふんわりと散らすように盛ります 。

   
   

5. サーモンが盛られたお皿の空いた部分に、マリネしたオレンジと玉ねぎを盛り付け、ライムの皮をすりおろして、ライム汁を全体に絞りかければ完成です 。

   
   

盛り付け提案 

スモークサーモンをふんわりと空気を含ませるように盛ると、ペタッとした印象にならず、立体感が出てきれいに見えます 。

アレンジ例 

彩りとして、刻んだパセリやディルを散らしたり、ブラックオリーブを添えるのもおすすめです。