【美味しいオリーブオイル香る｜ツナとレモンの爽やか冷製パスタ】
料理の種類：
魚介、麺・パスタ
2025.06.13
公開日 :
シーズン・イベント :
夏
このレシピは、美味しいオリーブオイルの豊かな風味と、初夏にぴったりの爽やかなハーブが織りなす、絶品冷製パスタです。
イタリアでは、バジルやオレガノ、タイム、ローズマリーといったハーブが料理に頻繁に使われ、キッチンやテラスで鉢植えのハーブを育てている家庭も少なくありません。
そんなフレッシュな香りの代表であるバジルを贅沢に使ったこのパスタは、ツナの旨味とレモンのキリッとした酸味が絶妙に調和し、美味しいオリーブオイルが全体をまろやかに包み込みます。
火を使わずに、具材とスパゲッティをボウルで和えるだけなので、暑い日でも手軽に本格的な味わいをお楽しみいただけます。
バジルが手に入りにくい場合は、大葉（しそ）で代用しても、和風の美味しさで楽しめます。
【材料】 2人分
スパゲッティ … 150g
ツナ（缶詰、オイル漬けまたは水煮） … 1缶（70g～80g程度、オイルや水を軽く切る）
レモンの皮 … 1/2個分（すりおろす、または細かく刻む）
レモン汁 … 1/2個分
フレッシュバジル … 6～7枚（手 でちぎるか、粗く刻む）
※バジルが手に入らない場合は、大葉（青じそ）6～7枚で代用可能です。
にんにく … 1片（すりおろす）
美味しいオリーブオイル … 大さじ4
塩 … 適量
粗びき黒こしょう … 適量
ピンクペッパー … 適量（飾り用、お好みで）
【作り方】
下準備：
バジルは手でちぎるか、粗く刻んでおきます。
にんにくはすりおろしておきます。
レモンの皮はすりおろすか、細かく刻み、レモン汁は絞っておきます。
ツナ缶は軽くオイルまたは水を切っておきます。
ソースを作る：
大きめのボウルに、(1)で準備したバジル、すりおろしにんにく、レモンの皮、レモン汁、ツナ、美味しいオリーブオイル大さじ4、塩、粗びき黒こしょう（各適量）を入れ、よく混ぜ合わせます。味見をして、塩加減を調整してください。
スパゲッティを茹でる：
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外、パスタの茹で水がやや塩辛い程度）を加えてスパゲッティを袋の表示時間通りに茹でます。
仕上げ：
茹で上がったスパゲッティをザルにあけ、流水で軽くすすいで粗熱を取り、しっかりと水気を切ります。
水気を切ったスパゲッティを(2)のボウルに入れ、ソースが全体によく絡むように混ぜ合わせます。
器に盛り付け、お好みでピンクペッパーを散らしたら出来上がりです。
美味しいオリーブオイルで作る、ツナとレモンの冷製パスタは、夏の定番にしたい一皿です。
爽やかな酸味とバジルの香りが心地よく、するすると食べられます。簡単な工程ながら、まるでレストランのような味わいが楽しめるのが嬉しいポイント。
ぜひ、この夏、食卓に涼しさと美味しさをお届けください！
レシピ提供 : RYOKO
**プロフォトグラファー＆ライター。
** 東京での撮影経験を活かし、2009年にイタリア・フィレンツェへ移住。イタリアの降り注ぐ光と豊かな食文化に魅せられ、現在も現地で撮影・執筆活動を行っています。
イタリア各地を巡り、その土地ならではの美しい瞬間を写真と文章で皆様にお届けすることがRYOKOの生きがい。旅先で見つける美味しいブリオッシュは、彼女にとって最高のオフタイムです。