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【華やかで美しい！鯛と春野菜の美味しいオリーブオイルカルパッチョ】

2024.03.22

公開日 :

料理の種類：

魚介、野菜

シーズン・イベント :

春

食卓に春を運んでくれる、見た目も美しいカルパッチョです。

しば漬けの塩気とレモンの爽やかさが、鯛の旨みを引き立ててくれます。

いつものカルパッチョが、美味しいオリーブオイルとユニークなドレッシングで、ワンランク上のごちそうに。

ホームパーティーやおもてなしにもぴったりな一皿です。

【材料】 2人分

  • 鯛の切り身 1サク（120g）

  • 新玉ねぎ 1/2個

  • 新にんじん 30g

  • ミニトマト（赤・オレンジ・黄） 10個


    【ドレッシング】

  • しば漬け（みじん切り） 大さじ1

  • レモン汁 1個分

  • はちみつ 小さじ2/3

  • 美味しいオリーブオイル 大さじ3

【作り方】

  1. 新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、酢水にさらしてから水気をしっかりと拭き取ります。


  2. ミニトマトは4等分にカットし、新にんじんは千切りにしておきます。


  3. 鯛は薄くそぎ切りにします。


  4. ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。


  5. お皿に新玉ねぎと新にんじんを敷き、鯛を盛り付け、ミニトマトを散らします。


  6. 最後に、ドレッシングをかけ、お好みでディルを飾れば出来上がりです。


盛り付け提案

お皿全体に新玉ねぎと新にんじんを敷き詰め、鯛を花びらのように並べると、より華やかになります。彩りの良いミニトマトをバランスよく散らすのがポイントです。


アレンジ例

  • 【魚介を変えて】 鯛の代わりに、タコやホタテ、サーモンなどで作っても美味しいです。

  • 【野菜を変えて】 お好みの旬の野菜やハーブをプラスして、オリジナルのカルパッチョを楽しんでください。

このカルパッチョは、まるで絵画のような美しさと、想像を超える美味しさで、ゲストをあっと驚かせること間違いなしです。しば漬けとオリーブオイルがこんなに相性が良いなんて、新しい発見ですよね。美味しいオリーブオイルの力をぜひ実感してみてください！

レシピ提供：オリーブオイルの魅力を伝えることを使命とする「オリーブオイル・アーティスト」YUCCI。
香り高いトスカーナ産オリーブオイルの個性を最大限に引き出すレシピで、奥深さと美味しさの感動をお届けします。"

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