* いかげそ:　　　　　 150g

* きゅうり:　　　　　 1本

* 分葱: 　　　　　　　2～3本

* 柚子胡椒: 　　　　　小さじ1程度

* 白だし:　　　　　　 小さじ1～2

* レモン汁:　　　　　 少々

* オリーブオイル:　　お好みの量で

1. イカを茹でる:

   • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（しっかりと塩味を感じる程度）と酢（少量）を加える。

   • 沸騰したら中火弱にし、イカゲソを2回に分けて入れる。

   • 1回につき1分～1分30秒程度茹でる。

   • ポイント: イカゲソを鍋に入れたら、水切り付きのお玉などで、すくい上げたりお湯に戻したりする動作をゆっくり繰り返しながら茹でると、柔らかく仕上がる。

     
     

2. 野菜を切る:

   • 分葱は3cm幅に切る。

     
     

3. きゅうりは皮を剥き、乱切りにする。

   
   

4. マリネ液を作る:

   • ボウルに白だし、柚子胡椒、オリーブオイルを入れ、レモン汁を軽く絞り、柚子胡椒を溶かすように混ぜ合わせる。

     
     

5. 和える:

   • マリネ液に茹でたイカゲソときゅうりを加え、よく和える。

     
     

6. 仕上げる:

   • 冷蔵庫で30分以上冷やす（一晩冷やしても美味しい）。

     
     

7. 食べる直前に分葱を加えて和え、器に盛り付けたら完成。