Solaia｜Coratina

🌿 AISO オリーブオイルソムリエコースディレクターMさん

トスカーナのコラティーナと聞き、どの様な香りに仕上がったのだろうと想像して、とても楽しみにいただきました　

南イタリアプーリアの土着品種でポリフェノールも多く、青々と　辛みも苦みもしっかりと輪郭を持つコラティーナのイメージで味わってみたが、このSOLAIAのオイルはコラティーナの良さを持ちつつ、とても上品でクリア。　

軽やかな一皿から、ピッツァやパスタ、魚介類、フレッシュチーズなどと幅広く楽しめるオイルですね。　　

パッケージも素敵でプレゼントに喜ばれるのではと思います。　

🌿 トリノの☆レストランで活躍中。オリーブオイル・プランナー  YUCCI

静かな深い香りと葉の香り、生のアーモンドっぽさ、野菜の香り、具体的にはチコリやアーティチョークなどの春野菜のような苦味を感じました。

そして野菜本来が秘めているみずみずしさと甘さがあり、スパイシーな胡椒の香りが引き立っています。

さらに優しい辛味がバランス良く、SOLAIAのコラティーナは通常より優しくて料理に使いやすいと思いました。

塩辛いものに合うため、味わいを強調してくれます。つまり塩などの味付けを追加する必要がなく、本来の味わいを引き出す力を持っています。