菜の花のマスタード和え 蒸し鶏に美味しいオリーブオイル

〜菜の花のマスタード和え 蒸し鶏に美味しいオリーブオイル〜

《材料》

鳥もも肉　　　　　　　一枚

菜の花　　　　　　　　1パック

マスタード　　　　　　小さじ1

醤油　　　　　　　　　小さじ1　　

塩　

オリーブオイル　　　　お好みの量

《作り方》

① まず初めに蒸し鶏を作る。鍋に鶏肉が浸るくらいの量のお湯を沸かし、沸騰してから塩を多めに加え鶏肉を入れて、一度温度が下がるため再度沸騰させてから火を消し、1時間ほど放置する。

② 菜の花をしっかり塩を加えたお湯で茹で、水を切る。

そこにマスタード、塩、オリーブオイル、醤油を隠し味程度に少し加え、和える。

③ お皿に手でほぐした蒸し鶏を盛り付け、その上に菜の花を載せたら完成。

レシピ提供：cucinina cucci 主宰 オリーブオイルプランナー 乳井ゆうか