〜蒸し牡蠣と菜の花～味噌オリーブオイルだれで〜 牡蠣の旨みと甘みを満喫できる、絶妙アシストのたれが最高！トスカーナ エ トスカーナの美味しいオリーブオイルでボナペティート！〜
◯材料（２人分）
牡蠣(大粒)…………………8個
菜の花………………………１束
酒……………………………60ml
柚子の皮(千切り)…………少量
【A】
柚子の搾り汁………………１個分
味噌……………………………大さじ1と1/2
トスカーナ エ トスカーナの美味しいオリーブオイル……大さじ1と1/2
生姜(みじん切り)……………大さじ1
長ねぎ(みじん切り)…………大さじ1
◯作り方
❶牡蠣はよく洗い、酒少量(分量外)を振りかけて10分おく。
❷菜の花は好みの固さに茹で、冷水に取って水気を絞り、食べやすい長さに切る。
❸【A】をよく混ぜ合わせてたれを作る。
❹フライパンに水気を拭いた①と酒を入れてふたをし、中火で牡蠣に火が通り、ぷっくりするまで3～4分蒸す。途中、水分が足りないようなら適宜水(分量外)を加える。
❺器に②と④を盛り付け、③のたれをかけ、柚子の皮の千切りを散らせば出来上がり！
※味噌と香味野菜のシンプルな材料でも、オリーブオイルを加えれば華やかでまろやかなたれが完成。湯豆腐、タラのホイル焼き、レンチンしたキャベツにも合いますよ！
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レシピ提供：和食とオリーブオイルのおいしい出会いを日々模索中のフリーランスで編集関連の仕事に携わる☆kurico。